为压实校园食堂食品安全主体责任，防范食品安全风险，保障广大师生饮食健康，2026年秋季开学前夕，后勤保卫部在学术交流中心2212报告厅组织开展秋季开学食品安全专题培训，特邀顺德区市场监督管理所技术骨干现场授课，后勤餐饮中心相关人员、校园食堂负责人、食品安全总监、安全管理员及全体从业人员等100多人参加培训会议。

培训重点围绕微生物污染防控进行系统讲解，明确四项核心要求：一、严格生熟分开、规范标识，从源头杜绝交叉污染；二、食品烧熟煮透，中心温度不低于 70℃；三、高危易腐食品快速冷却，严控降温时限；四、规范冷藏冷冻存储，确保温度达标，防止食材变质。

此外，还对常用食材选购开展实操指导。讲解了优质调味品选购的核心原则，强调配料表越短、添加剂越少，产品天然安全性越高，并从品名原料、工艺等级、执行标准、感官日期四个维度，规范调味品采购核验流程；从食材采购源头把控安全质量。

后勤保卫部餐饮中心负责人作总结讲话。他强调校园食品安全是校园安全工作的底线，全体工作人员要绷紧安全弦，严格落实食品安全管理制度，细化各项防控措施，切实筑牢校园食品安全屏障，为新学期师生饮食安全保驾护航。下一步，后勤保卫部将持续压实食堂食品安全主体责任，常态化开展食品安全检查与业务培训，切实守护广大师生“舌尖上”的安全。