为扎实做好秋季开学季校园食品安全保障工作，8 月 29 日下午，后勤保卫处特邀顺德区大良市场监督管理所专家何彦鹏，在学术交流中心 2212 会议室开展食品安全专题培训。学校各食堂负责人、食品安全管理员及一线从业人员共 110 余人参加培训。

会上，何彦鹏专家紧密结合我校食堂运营实际，围绕校园食品安全核心要点展开细致讲解。内容涵盖病媒生物科学防制措施、餐具清洗消毒全流程规范、食材溯源管理关键环节、从业人员健康监测（重点包括诺如病毒感染防控）、“日管控、周排查、月调度” 工作机制落地要求、食品加工制作操作标准，以及校园食品安全突发事件应急处置等多个维度。针对秋季食品安全高发风险，专家特别强调，日常加工需严格落实 “生熟分开、煮熟煮透、分类贮存” 要求，坚决杜绝沙门氏菌等食源性疾病传播，同时明确各岗位安全职责，确保进货查验等制度执行到位、责任到人。

最后，后勤保卫处副处长对本次培训进行总结。他指出，校园食品安全事关全体师生身心健康，各食品经营单位要切实贯彻国家食品安全方针政策与法律法规，进一步压实主体责任，完善常态化管理体系；全体从业人员需以此次培训为契机，强化食品安全风险防范意识，将所学知识转化为实际操作规范，切实筑牢校园食品安全防线，为广大师生员工的饮食安全保驾护航，为新学期校园安全稳定工作奠定坚实基础。

                                后勤保卫处

                              2025年8月29日

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